Bakso Tahu Frozen

Bahan:

‌
• Tahu coklat 30 pcs(yang telah dicuci, lalu direndam air panas, kemudian beri sedikit garam dan penyedap rasa lalu ditiriskan).
• ‌Ayam fillet 400 g.
• ‌Telur 2 butir.
• ‌Bawang putih 20g.
• ‌Bawang goreng 15 g.
• ‌Tepung tapioka 100 g.
• ‌Es batu 50 ml.
• ‌Pati rumput laut 10g(boleh di skip).
• ‌Gula pasir 15 g.
• ‌Chicken powder(kaldu ayam bubuk) 5g.
• ‌Lada putih bubuk 1g.

Langkah-Langkah:

1. ‌Melubangi tengah tahu, ambil sebagian tahu di dalam, lalu taruh tahu bagian dalam tersebut ke wadah untuk isian.
2. Untuk pembuatan isian, masukkan ayam (lebih baik bagian dada ayam), isi tahu tadi, bawang putih, bawang goreng ke chopper lalu dihaluskan(-+ 1-2 mnt), tambahkan sedikit es batu pada chopper (untuk menjaga suhu ayam tetap dingin).
3. ‌Setelah halus, matikan chopper lalu tambahkan telur, kaldu ayam bubuk, bisa ditambah sedikit garam lalu dihaluskan kembali.
4. ‌Matikan chopper tambahkan pati rumput laut (bisa diskip), lalu haluskan.
5. Setelah tercampur, matikan chopper masukkan tepung tapioka lalu haluskan kembali(-+ 1-2 mnt).
6. ‌Setelah halus, pindahkan adonan ke wadah.
7. ‌Kemudian tahu di isi dengan adonan bakso tadi.
8. ‌Panaskan kukusan, kemudian masukkan tahu bakso tadi ke kukusan, kukus tahu bakso dengan api sedang selama 25 menit.
9. Setelah matang, angkat tahu bakso ke piring lalu dinginkan. 
10. ‌Kemudian pack ke plastik vacum atau plastik pouch, lalu di sealer, kemudian di freezer.